무화과 한 박스 사왔는데 어떻게 먹지? 무화과 먹는법·효능·무화과잼 만들기

 

마트에 갔다가 무화과가 한창 나와 있길래 한 박스를 사왔습니다.

그런데 막상 사오고 나니 조금 난감하더라고요.

무화과는 제가 평소에 즐겨 먹는 과일이 아니어서 어떻게 먹어야 맛있는지도 잘 모르겠어요.

껍질을 까고 먹어야 하나?
그냥 먹어도 되나?

잘 익은 것은 너무 물컹하고 어떤 것은 살짝 떫은맛도 느껴집니다.

꼭지 쪽에서 나오는 하얀 액체가 손에 묻으면 끈적거리는 것도 저는 별로더라고요.

그래서 처음에는

“도대체 무화과는 무슨 맛으로 먹는 거지?”

싶었습니다.

그런데 요즘 카페에 가면 무화과를 올린 케이크도 많이 보이고 반으로 잘라 디저트 위에 올려놓으면 색깔과 모양이 참 예쁩니다.

그러다 갑자기 무화과잼에 관심이 생겼습니다.

예전에 드라마에서 무화과잼이 귀한 음식처럼 나왔던 장면도 기억나고요.

그래서 무화과를 어떻게 먹는지부터 무화과의 영양과 무화과잼 만드는 방법까지 한번 알아봤습니다.

 

무화과 껍질, 먹어도 될까?

까?

무화과는 껍질째 먹을 수 있는 과일입니다.

깨끗하게 씻은 뒤 꼭지 부분을 잘라내고 그대로 먹거나 반 또는 4등분해서 먹으면 됩니다.

껍질의 식감이 싫다면 벗겨 먹어도 괜찮습니다. 잘 익은 무화과는 껍질이 얇고 과육이 부드러워 저는 오히려 반으로 잘라 숟가락으로 떠먹는 방법이 편하더라고요.

꼭지에서 나오는 하얀 액체는 무화과의 유액입니다. 손에 묻었을 때 자극을 느끼는 사람도 있으므로 오래 묻혀두지 말고 물로 씻어주는 것이 좋겠습니다.

무화과는 왜 이렇게 물컹할까?

처음 무화과를 먹는 사람에게는 이 식감이 가장 낯설 수 있습니다.

무화과는 잘 익을수록 과육이 부드러워집니다.

달고 부드러운 무화과가 정상적인 숙성 상태일 수 있지만 지나치게 흐물거리거나 시큼한 냄새가 나고 즙이 새는 정도라면 신선도를 확인하는 편이 좋습니다.

저는 사과나 복숭아처럼 아삭한 과일에 익숙해서 처음에는 무화과의 물컹한 식감이 별로였습니다.

대신 잘라서 요거트에 올리거나 샐러드에 넣고 케이크나 빵과 함께 먹으니 느낌이 꽤 달라집니다.

무화과 영양은 어떨까?

생무화과 100g은 약 74kcal입니다.

미국 USDA 식품영양자료를 기준으로 100g당 탄수화물 약 19.2g, 식이섬유 2.9g, 칼륨 232mg 정도가 들어 있습니다.

과일이니 당도 들어 있습니다. 생무화과의 총당류는 100g당 약 16.3g입니다.

그래서 무화과가 건강에 좋다는 이유로 한꺼번에 많이 먹기보다는 과일의 한 종류로 적당량 먹는 게 좋겠습니다.

특히 무화과잼은 여기에 설탕까지 들어가므로 생과일과는 이야기가 조금 달라집니다.

무화과잼을 만들어볼까?

생무화과의 물컹한 식감이 싫다면 오히려 잼이 괜찮은 방법입니다.

만드는 방법도 어렵지 않습니다.

무화과를 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고 적당한 크기로 자릅니다.

냄비에 무화과와 설탕을 넣고 약불에서 천천히 끓입니다.

무화과에서 수분이 나오기 시작하면 눌어붙지 않도록 저어주면서 원하는 농도가 될 때까지 졸입니다.

마지막에 레몬즙을 조금 넣어주면 단맛만 강해지는 것을 줄이고 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.

설탕의 양은 레시피마다 상당히 다릅니다.

집에서 바로 먹을 소량의 잼이라면 저는 무화과 자체의 단맛을 먼저 보고 설탕을 조금씩 조절해서 만드는 방법이 더 마음에 듭니다.

장기간 보관할 잼이라면 설탕 함량과 병 소독 등 보존 조건까지 함께 고려해야 합니다.

생무화과보다 무화과잼이 더 궁금해졌다

저는 아직도 생무화과를 아주 좋아한다고 말하기는 어렵습니다.

껍질째 먹을 수 있다는 것도 이번에 제대로 알았고 물컹한 식감은 여전히 조금 낯섭니다.

그런데 반으로 잘랐을 때의 예쁜 단면은 참 마음에 들어요.

케이크 위에 올려놓으면 왜 그렇게 예쁜지도 알 것 같습니다.

그리고 이번에 한 박스를 사왔으니 그냥 두었다가 물러버리게 할 바에는 무화과잼을 한번 만들어봐야겠습니다.

바삭하게 구운 식빵에 직접 만든 무화과잼을 올리고 따뜻한 커피 한 잔 마시면 생무화과와는 또 다른 맛이 날 것 같아요.

마트에서 별생각 없이 집어온 무화과 한 박스.

이번에는 무화과잼까지 만들어보고 정말 제 입맛에 맞는 과일인지 다시 한번 먹어보려고 합니다.

 

 

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